編者按：生物工程技術如何跨界運用到豬的飼料與營養？清潔營養的特點是什么？是無抗、環保、安全還是什么？清潔營養又如何對抗非洲豬瘟？6月28日晚，由中國養豬網攜手播恩集團聯合舉辦的“雙酸抗非行！走進播恩中國4.0時代——用生物工程技術實現清潔營養對抗非洲豬瘟”網絡直播火熱上線。因直播內容豐富，本文節選自直播精彩瞬間。
主持人：中國養豬網事業部總經理李平
特邀嘉賓：許贛榮（江南大學教授，在江南大學生物工程學院從事發酵工程專業的教學和科研工作數十年，取得了豐碩的成果。尤其是在固態發酵、生物發酵飼料，有較深的造詣。）王志博（動物營養學博士，現任播恩集團技術中心副總監，負責豬營養研究的。）
直播全程回顧
（一）豬營養1.0時代補充營養時代
李平：我們知道，豬肉是全球最大的肉類供應來源。因為動物營養的進步和品種的改良使我們養豬事業有了極大的發展。這里我想問下王博士，我國是什么時候開始注重豬的營養？又是如何發展起來的呢？那時候有什么特點呢？
王志博：我們中國大概是在80年代開始注重豬的營養，剛改革開放。在此之前，那時候養豬是以散養戶為主，比較傳統，主要以農副產品喂豬，如米糠、麥麩、碎米。這些農產品加工副產物普遍存在的問題是能量尚可，但普遍純在的問題是蛋白質含量低，喂豬的話就比較缺乏蛋白質，豬的生長速度上不去。而蛋白質是動物所需的六大營養素之一，重要性不言而喻，因此開始出現了富含蛋白質的濃縮料，當時養殖戶評價飼料還壞主要看蛋白含量這個指標，豬吃了飼料，生長長速有了明顯的提升，效果非常明顯。以在飼料中補充蛋白質為代表的階段，我們可以把它稱為豬營養的1.0時代，也就是補充營養時代。此期間也涌現出很多優秀的企業，像江西飼料廠，湖南駱駝、湖南正弘等國企，尤其是江西的871豬用濃縮料非常出名。
（二）豬營養2.0時代微量營養時代
李平：871濃縮料我聽說過，871那么受歡迎，后來怎么就沒落了呢？許教授您是怎么看？
許贛榮：我個人認為871濃縮料沒落不是因為飼料本身不好，是時代的變化。在90年代，家庭農場逐漸出現，那時候也叫專業戶，以養豬為家庭主要收入，這客觀上對飼料提出了更高的要求。這也就逐步出現了全價配合飼料，包括預混料、顆粒料。
李平：更高的要求？具體來說是指哪方面呢？
王志博：我們前面提到在豬飼料中補充蛋白，動物對蛋白的需要量是比較高，而一些微量的營養素也可大幅提高動物的生產性能，如維生素。雖然人類發現維生素已有百余年歷史，但是我國從90年代才在飼料中普遍使用維生素。當時最為著名維生素生產企業就是羅氏。典型代表飼料企業就是新希望和正大。這個階段我們可以稱之為豬營養2.0時代也就是微量營養時代。
許贛榮：我補充一點，90年代我知道發酵飼料實際上也有了一些萌芽，但是比較粗糙。主要考慮是通過農業、食品工業及發酵工業的下腳料，進行飼料的發酵，以達到廢物利用，擴大飼料的來源的目的，并增加、改善飼料的營養價值。比如，醬油糟、酒糟、酒精發酵的酒糟、谷氨酸及抗生素發酵的菌渣用于生物飼料的發酵，還有豆粕、花生粕等的固態發酵。
（三）豬營養3.0時代精準營養時代
李平：確實，90年代也是我們很多知名飼料企業創業開始的時候。比如新希望正大，如果說微量營養時代是2.0時代，那我們有沒有豬營養3.0時代，它的特點及代表企業有哪些？
王志博：豬營養3.0時代的話可以從21世紀開始劃分，可以稱之為精準營養時代。為什么說是精準營養時代呢？進入21世紀，動物營養學取得了較大的進步，如凈能、氨基酸平衡、可消化磷為基礎的營養體系，如美國NRC/h荷蘭的CVB，法國的ARC…….這些營養體系的日漸成熟及其廣泛應用于飼料工業，從最大限度的提高生產力到最大限度的經濟回報轉變。也逐漸出現一些萬頭豬場，家庭農場也快速發展，使得我們養殖業需要更為精準的營養以進一步提高養豬效益。在此期間也涌現出很多提倡精準營養的優秀的企業，比如正大康地、嘉吉，也包括我們播恩，提出播恩OEN效能營養的體系。
PS：因直播內容豐富，本文將分兩期為大家回顧直播精彩瞬間，敬請期待。
